Друге блюдо, як правило, є основним, а тому і найбільш калорійним. Однак це зовсім не обов’язково важка, шкодить фігурі їжа, існує маса найдивовижніших рецептів, смачних і дієтичних. Головне правило для будь-яких білкових страв — це правильне приготування.
Зміст:
1. Низькокалорійні другі страви
2. Рецепт: «томління телятина»
3. Рецепт: «Ніжний рулет з телятини з айвою, корицею і помідорами»
4. Рецепт: «Фарширована риба»
- Низькокалорійні салати
- Низькокалорійні закуски
- Супи для схуднення
- Низькокалорійні рецепти солодощів
- Низькокалорійні продукти
По-перше, вибирайте нежирні, пісні сорти, і тоді можна приготувати приголомшливі низькокалорійні страви з телятини, наприклад, або яловичини, курятини, кролятини, індички. По-друге, зробіть правильний вибір способу приготування: відмовтеся від смаження в олії, віддайте перевагу гасінню, готуванні на пару або запеканию в духовці. Для цього способу підійде будь-який вид нежирного м’яса або риби. На пару у Вас вийде дуже смачна риба фарширована або котлети рибні або м’ясні. В духовій шафі взагалі можна приготувати незліченну кількість страв з дієтичної категорії «пальчики оближеш». Порадуйте свій вишуканий смак і вимогливий організм, приготувавши ці поживні і одночасно низькокалорійні страви.
Другі страви з телятини
Телятина, мабуть, найбільшою мірою є дієтичним видом м’яса, в ній міститься всього лише 4% жиру. А калорійність цього м’яса на 100 м ваги складає всього 105 ккал. Тому страви з телятини крім молочної м’якості і апетитності, є дієтичними і ситними.
«Томління телятина»,
калорійність — 150 ккал / 100 г.
Інгредієнти:
- 1. Пісна телятина — 1 кг, краще шия,
- 2. цибуля — 4 шт. великих цибулин,
- 3. сметана 20% жирності — 250 м,
- 4. гірчиця — 1 ч. Ложечка,
- 5. борошно — 1 ч. Ложечка,
- 6. сіль дрібна — 1 ч. Ложка
- 7. масло рослинне — 2 ст. ложечки.
Приготування: Наріжте телятину шматочками, а цибулю півкільцями. Візьміть казанок або іншу посудину з кришкою для приготування в духовці. Вилийте в посуд масло і перемішайте його з м’ясом і цибулею. Закрийте кришкою і відправте нудитися в духовку на півгодини, при температурі 180 ° С. Через півгодини додайте в казан сметану, попередньо змішану з гірчицею, борошном і сіллю. Перемішайте інгредієнти і відправте ще на півгодини в духовку. Смачного!
«Ніжний рулет з телятини з айвою, корицею і помідорами»,
калорійність — 380 ккал / блюдо.
Інгредієнти:
- 1. Пісна телятина, вирізка — 500 г.,
- 2. айва — 1 шт.,
- 3. лимон — 1/2 шт., Сік,
- 4. овочі, сушена суміш — 150 г.,
- 5. кориця — на кінці ножа.,
- 6. масло оливи — 1 ст. ложечка,
- 7. соус бальзамічний — 20 мл.
- 8. гілочки помідор черрі — 2 шт.
Інгредієнти соусу:
- 1. вино біле — 150 мл,
- 2. цукор — 1 ст. ложечка,
- 3. шкірка від айви,
- 4. гілочки м’яти — 3 шт.,
- 5. паличка кориця — 2 шт.
Приготування: Для початку очистіть від шкірки айву, наріжте її невеликими шматочками і збризніть соком лимонним. У шматку телятини зробіть надрізи, поздовжньо, надавши м’ясу розпластаний вигляд. Поперчіть, посоліть м’ясо, викласти зверху айву, притрусіть все це корицею. Загорніть телятину з начинкою в рулет і перев’яжіть або ниткою кухонним шпагатом. Побризкайте рулет маслом і обваляйте в сушеної овочевої суміші, з неї ж зробіть подушку на деку і викладіть м’ясний рулет зверху. Запікати рулет потрібно півгодини при температурі 200? С.
Візьміть глибоку сковороду з кришкою і обсмажте на ній, без масла, гілочки помідор. Для цього достатньо 5 хвилин під кришкою на середньому вогні.
Приготування соусу: Обсмажте без масла нарізану шматочками шкірку айви, тепер влийте вино, додайте цукру і випаруйте всю рідину. В кінці додайте м’яту, корицю і процідіть соус.
Викладіть на тарілку 3 шматочки найніжнішого рулету і гілочку помідорів. Полийте телятину айвового соусом, а помідори — бальзамічним.
«Фарширована риба»,
калорійність — 100,74 ккал / 100 г.
Інгредієнти:
- 1. Риба ціла — 500 м,
- 2. хліб крупнозерновой — 50 г.,
- 3. яйце — 1 шт.,
- 4. цибуля ріпчаста — 2 шт.,
- 5. морква — 1 шт.,
- 6. молоко — 125 мл,
- 7. масло вершкове — 2 ст. ложечки,
- 8. перець чорний горошком,
- 9. лист лавра — 2 шт.,
- 10. сіль — за смаком.
Приготування: Очистіть цілу рибину від луски, і промийте, не розрізаючи черевця. Зробіть навколо голови надріз, акуратно відокремте шкіру від м’якоті і обережно зніміть її «панчохою», намагаючись не пошкодити цілісності. Перерубати в хвостовій частині хребетну кістку, залишивши хвіст на шкірці.
Тепер можна видалити нутрощі, і промивши рибу, відокремити м’якоть від кісток. Перемеліть м’якоть через м’ясорубку, змішайте з попередньо замоченим у молоці хлібом (відіжміть його гарненько) і ще раз пропустіть все через м’ясорубку. В отриманий фарш введіть яйце, додайте молоко, що залишилося, і гарненько вимісіть. Додайте 1 подрібнену цибулину (можна також перемолоти її м’ясорубкою разом з фаршем), посоліть і вимішайте.
Тепер заповніть приготованим фаршем шкіру рибини. Візьміть парову каструлю і покладіть на її дно крупно нарізану моркву і цибулю. Зверху покладіть рибу, додавши лист лавра і перець. Для повної готовності достатньо 10-20 хвилин, залежно від виду риби. Фарширована риба подається в остудженому вигляді, з хріном і овочевими салатами.
Читайте також:
Низькокалорійні рецепти солодощів
