Сирники — одне з найсмачніших страв, які можна приготувати з сиру. Сирники з сиру корисні тим, що в ньому міститься фосфор і кальцій, який має позитивний вплив на кісткову систему організму. Також, сирники корисні тим, що в сир входять мінеральні речовини, що сприяють підняттю гемоглобіну.
Так як сир дуже корисний для дитячого організму, але не багатьом він подобається, то сирники — це кращий варіант страви з сиру, який діти оцінять і попросять добавкі.Традіціонно до складу сирників входить сир, яйця, борошно і цукор, але існує безліч унікальних рецептів , які дуже смачні і незвичайні.
Зміст
- Рецепт перший: Сирники з курагою
- Рецепт другий: Сирники солодкі з морквою
- Рецепт третій: Дієтичні сирники без борошна в духовці
- Рецепт четвертий: Солоні сирники з грибами
- Рецепт п’ятий: Сирники в мультиварці з цукатами
- Рецепт шостий: Швидкі сирники в мікрохвильовці
- Рецепт сьомий: Незвичайні сирники з кунжутом і сиром
- Рецепт восьмий: Сирники з рисових пластівців з журавлиною в духовці
- Рецепт дев’ятий: Сирники в пароварці
- Рецепт десятий: Сирники з шоколадом
- Відео
Рецепт перший: Сирники з курагою
Якщо ви хочете зробити звичайні сирники, сміливо користуйтеся цим рецептом, без кураги. Також, курагу можна покришити шматочками або класти всередину цілком.
Інгредієнти:
- Сир — 400 грам.
- Борошно — 2 столові ложки.
- Яйце — 1 штука.
- Цукор — 50 грам.
- Ванілін за смаком.
- Курага — 8 — 12 штук.
Спосіб приготування:
- Сир прокрутити через м’ясорубку або протерти через сито, щоб уникнути грудочок.
- У сир додаємо цукор, ванілін і добре перемішуємо.
- Додаємо до сиру борошно і яйце, також добре перемішуємо.
- За допомогою присипаних борошном рук, формуємо з суміші тонкий корж і викладаємо на неї порізану шматочками курагу.
- Зверху начинку накрити тонким шаром коржики і підрівняти краї майбутнього сирника.
- Обсмажуємо сирники на розігрітій сковорідці з обох боків до золотої скоринки.
Порада: Перед тим, як нарізати курагу, її слід замочити в теплій воді на 30 — 40 хвилин для розбухання, так вона стане м’якшою.
Рецепт другий: Сирники солодкі з морквою
Дуже незвичайний рецепт сирників з морквою і без цукру.
Інгредієнти:
- Сир — 500 грам.
- Яйце — 2 штуки.
- Борошно — залежить від тесту.
- Манна крупа — 2 столових ложки.
- Морква — 2 — 3 штуки.
- Мед — 2 столових ложки.
- Ванільний цукор — 1 пакет.
Спосіб приготування:
- Сир розтираємо так, щоб не було грудочок.
- На дрібній тертці натираємо сиру моркву.
- Змішуємо сир з ванільним цукром, борошном, манною крупою і яйцем. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо.
- Далі додаємо до суміші морква, мед і добре перемішуємо.
- Сформувати сирники, обваляти їх у борошні і підсмажити з двох боків до золотистого кольору.
Можна подавати на стіл зі сметаною.
Порада: Сирники за цим рецептом можна запекти в духовці. Для цього потрібно готове тісто розлити по формах і запікати в розігрітій духовці при 180 градусів протягом 30 — 40 хвилин до рум’яної скоринки.
Рецепт третій: Дієтичні сирники без борошна в духовці
Цей рецепт просто знахідка для тих, хто худне, адже він низькокалорійний і корисний.
Інгредієнти:
- Сир — 350 грам (можна знежирений).
- Яйце — 1 штука.
- Вівсяні пластівці — 3 столових ложки.
- Яблуко — 2 штуки.
- Сода — 1 неповна чайна ложка.
- Ізюм — жменя.
- Мед — 1 столова ложка.
Спосіб приготування:
- Яблука помити, натерти на крупній тертці з шкіркою або без.
- Сир розім’яти виделкою і додати до яблук, перемішати.
- Яйце збити з цукром і разом з вівсяними пластівцями і содою додати до сиру з яблуками. Гарненько перемішати суміш.
- Додати в тісто родзинки, перемішати і залишити на 30 хвилин до розбухання пластівців.
- На пергамент для випічки без масла, викладаємо сирники і запікаємо в розігрітій духовці при 150 градусах протягом 20 хвилин.
Порада: Перед тим, як додавати родзинки в тісто, його потрібно промити і замочити у воді на 20 — 30 хвилин для набухання.
Рецепт четвертий: Солоні сирники з грибами
Дуже багато рецептів присвячено солодким сирників, але в солоному вигляді вони виходять нітрохи не гірше.
Інгредієнти:
- Сир — 250 грам.
- Гриби — 250 грам
- Борошно — 200 грам.
- Яйце — 1 штука.
- Ріпчаста цибуля — 1 штука.
- Зелень базиліка за смаком.
- Сіль, перець за смаком.
- Сода — 1 чайна ложка.
Спосіб приготування:
- Гриби промиваємо та нарізаємо кубиком. На сковороді підсмажуємо гриби до випаровування рідини.
- Підсмажувати дрібно нарізану цибулю до прозорого стану.
- У сковороду до грибів додати цибулю, нарізану базилік, сіль, перець, просмажити спільно 3 хвилини і вимкнути.
- У миску викладаємо сир і добре товчемо за допомогою толкушкой. Просіяти в сир склянку борошна і добре перемішати.
- До сиру додати яйце і соду, погашену яблучним оцтом. Добре перемішати тісто.
- З тіста робимо коржі, які кладемо на руку тонкими пластинами. У центр пластини викладаємо начинку і загортаємо як на вареники. Розрівнюємо краю сирників.
- На розігрітій сковороді підсмажити сирники до золотистої скоринки з обох сторін. Подавати сирники на стіл можна теплими з соусом.
Порада: Якщо у вас немає толкушки, сир можна розім’яти виделкою або прокрутити в м’ясорубці. Щоб позбутися зайвого жиру після смаження сирників, можна викласти їх на паперовий рушник.
Рецепт п’ятий: Сирники в мультиварці з цукатами
В мультиварці багато страви виходять м’якими, смачними і соковитими, і сирники теж не виняток.
Інгредієнти:
- Сир — 500 грам.
- Борошно — 4 столових ложки.
- Цукор — 2 столових ложки.
- Яйце — 1 — 2 штуки.
- Крупа манна — 1 столова ложка.
- Цукати — жменя.
Спосіб приготування:
- Сир добре розминає виделкою або протираємо через сито.
- До сиру додаємо цукор, яйце і манну крупу. Добре перемішуємо.
- Додаємо в суміш борошно, цукати і ретельно перемішуємо.
- В мультиварці виставляємо режим «Випічка», формуємо коржі з сиру і випікаємо хвилин 10 з одного боку, потім відкриваємо кришку, перевертаємо сирники і випікаємо ще 10 хвилин.
Порада: Щоб цукати були сильно жорсткі, їх можна попередньо замочити у воді на 15 — 20 хвилин. За бажанням можна додати в тісто корицю, яка дасть неперевершений аромат.
Рецепт шостий: Швидкі сирники в мікрохвильовці
Ось це чудо, так швидко приготувати сніданок за допомогою мікрохвильовки. Особливо з урахуванням того, що сирники дуже корисні та поживні.
Інгредієнти:
- Сир — 300 грам.
- Борошно — 2 — 3 столових ложки.
- Яйце — 1 штука.
- Цукор — 1 толова ложка.
- Сіль — щіпка.
- Ізюм — жменя.
Спосіб приготування:
- Сир розминаємо виделкою і змішуємо з цукром, сіллю і яйцем, добре перемішуємо суміш.
- Додаємо до сиру борошно і ретельно вимішуємо масу.
- Попередньо замочений ізюм додаємо до тіста, перемішуємо.
- Формуємо з тіста коржі і викладаємо на злегка змащену маслом тарілку для мікрохвильовки.
- Включаємо мікрохвильовку на середню потужність і готуємо сирники 5 — 7 хвилин.
Подавати сирники можна зі сметаною або варенням.
Порада: Якщо ви вважаєте, що сирники трохи блідий, ви можете підрум’янити їх за допомогою функції «Гриль» кілька хвилин.
Рецепт сьомий: Незвичайні сирники з кунжутом і сиром
За допомогою цього рецепта можна приготувати смачні сирники для тих, хто не любить солодкі страви.
Інгредієнти:
- Сир — 400 грам.
- М’який сир — 100 грам.
- Борошно — 2 столові ложки.
- Яйце — 1 штука.
- Сіль — пів чайної ложки.
- Кунжут — 50 грам.
- Цукор — пів чайної ложки.
Спосіб приготування:
- Сир добре розм’якшити, протерти з цукром, сіллю і яйцем.
- Додати борошно і добре перемішати.
- Сир нарізаємо кубиками.
- Формуємо коржі з сиру, в середину яких кладемо шматочок сиру, зверху обвалюють в кунжуті і обсмажуємо з двох сторін на сковороді до золотистого стану.
Подавати можна сирники і гарячими, і остиглими, з варенням або з чим-небудь солоним, вони підходять в будь-якому вигляді.
Порада: Пропорції даного рецепту підходять як для солодкого, так і для солоного варіанту страви.
Рецепт восьмий: Сирники з рисових пластівців з журавлиною в духовці
Даний рецепт сирників дуже смачний, дієтичний, а також їх можна приготувати і в пароварці.
Інгредієнти:
- Сир — 200 грам.
- Яйце — 1 штука.
- Рисові пластівці — 150 грам.
- Мед — 50 грам.
- Вода — 100 грам.
- Журавлина — 50 грам.
Спосіб приготування:
- Заварюємо пластівці рисові гарячою водою на стільки часу, скільки вказано на пачці.
- Сир протираємо через сито або м’ясорубку, і додаємо в нього яйце, журавлину і мед.
- Додаємо до сиру заварені рисові пластівці, добре перемішуємо і скочується з тіста кульки.
- На деко постелити пергамент для запікання, змастити його олією і викласти на нього кульки.
- Запікати сирники в розігрітій духовці до 180 градусів протягом 20 — 25 хвилин до рум’яної скоринки.
Подавати сирники можна в гарячому вигляді з медом, варенням, сметаною або згущеним молоком.
Порада: За бажанням замість рисових пластівців, можна використовувати вівсяні. Журавлину можна замінити вишнею або інший ягодою на ваш смак.
Рецепт дев’ятий: Сирники в пароварці
Сирники в пароварці виходять дуже ніжними, соковитими, а головне корисними для ваших дітей.
Інгредієнти:
- Сир — 200 грам.
- Яйце — 1 штука.
- Крупа манна — 2 столові ложки.
- Цукор — 1 — 2 столові ложки.
- Ванілін за смаком.
- Ізюм — жменя.
Спосіб приготування:
- Всипаємо сир в миску і добре розминаємо за допомогою виделки.
- Додаємо до сиру цукор, яйце, ванілін і добре перемішуємо.
- Всипаємо в суміш манну крупу і ретельно вимішуємо.
- Формуємо з суміші коржі, викладаємо на відстані один від одного їх в пароварку і готуємо протягом 25 — 30 хвилин.
Подавати можна з медом, згущеним молоком або сметаною.
Порада: Буває, що сир рідкий і коржики не вдаються. У такому випадку можна приготувати з фольги для запікання кошички, вилити в них масу і запікати.
Рецепт десятий: Сирники з шоколадом
Сирники з шоколадом точно сподобаються дітям, навіть якщо вони їх не дуже хочуть їсти.
Інгредієнти:
- Сир — 400 грам.
- Борошно — 2 — 3 столових ложки.
- Яйце — 1 штука.
- Цукор — 3 — 4 столові ложки.
- Шоколад — 50 — 100 грам.
Спосіб приготування:
- До розім’ятої виделкою сиру всипаємо цукор, яйце і добре перемішуємо.
- Додаємо в суміш просіяне борошно і вимішуємо тісто ніжне.
- За допомогою змочених холодною водою рук формуємо тонкі коржі і кладемо в середину них шматочок шоколаду.
- Зверху накладаємо тонкої коржем і розрівнюємо краю сирника.
- На розігрітій сковороді підсмажуємо сирники з двох боків до золотистого кольору. Смажити краще під кришкою, так вони будуть м’якше і шоколад точно розтопиться.
Порада: Краще вибирайте чорний шоколад для сирників, тому що молочний і білий надто солодкий. Хочете купити молочний шоколад — тоді кладіть менше цукру в тісто.