Гречка - одна з улюблених круп серед багатьох людей. Вона не тільки смачна, але і дуже корисна. У гречці знаходяться амінокислоти такі, як залізо, фосфор, мідь, цинк і йод, вітаміни групи В, вітамін Е. У той же час гречка вважається низько вуглеводним, білковим, дієтичним продуктом і смачним, якщо його приготувати правильно.
Можна знайти безліч рецептів, в яких знаходиться гречка. Її нерідко додають у супи, їдять у вигляді молочної та безмолочной каші. Наприклад, з м'ясом, рибою або легким овочевим салатом. Щоб гречка дійсно була смачно приготованою, є кілька секретів.
Зміст
- Спосіб перший: гречка на плиті
- Спосіб другий: гречка в пароварці і мікрохвильовці
- Спосіб третій: гречка в мультиварці
- Відео
Спосіб перший: гречка на плиті
Варити гречку можна з молоком і без молока. Наприклад:
Безмолочні класичний рецепт:
- гречку необхідно перебрати і промити під холодною водою, злити її.
- висипати крупу на розігріту сковорідку без масла і протягом пари хвилин прогріти на слабкому вогні.
- в каструлю вилити в 2 рази більше води, ніж крупи, і посолити її. Потім всипати крупу.
- довести до кипіння, зменшити вогонь і додати в крупу чайну ложку вершкового масла.
- накрити каструлю з гречкою кришкою і варити до повного приготування приблизно 20 хвилин.
- перед подачею на стіл додати ще трохи вершкового масла.
Молочний класичний рецепт:
- перебрати і помити гречку, злити воду.
- приблизно на 1 склянку крупи необхідно додати 4 склянки молока.
- після закипання необхідно зняти піну.
- варити крупу протягом 35 хвилин на слабкому вогні.
Примітно, смачною виходить гречка, якщо при її приготуванні додати трохи підливи без сметани або овочевого, курячого бульйону. Її можна готувати відразу ж з овочами. Для цього необхідно в тій же каструлі обсмажити злегка цибулю, додати моркву. У підготовлені овочі всипати гречку, залити водою, що покриває крупу в 2,5 рази і варити протягом 30 хвилин.
Корисні рекомендації:
- Варити крупу слід в каструлі з товстим дном. Під час варіння заважати крупу не треба.
- Щоб гречка вийшла смачною, рекомендується довести її до кипіння, а потім дати настоятися протягом 20-30 хвилин.
- Солити крупу необхідно до початку варіння, а не після. Навіть для молочної каші слід трохи її підсолювати.
- Варити крупу для каші зовсім необов'язково відразу ж з молоком. Молоко можна в підсумку додати після приготування гречки.
Спосіб другий: гречка в пароварці і мікрохвильовці
Приготувати смачну гречку можна в пароварці. Приготування її в такому пристрої обіцяє найкращий результат - розсипчасте і смачна страва. Як приготувати гречку в пароварці:
- промити крупу під холодною водою, не забуваючи її перебрати.
- засипати крупу в рисову чашу, посолити і можна додати трохи вершкового масла.
- залити крупу холодною водою, покриває її в 2,5 рази.
- включити пароварку і налаштувати режим приготування на 40 хвилин.
У мікрохвильовці гречка вариться в рази швидше, ніж на плиті, мультиварці або пароварці. Проте багато що залежить від потужності техніки. Як зварити гречку:
- добре прочистити і вимити крупу.
- засипати крупу в ємність, спеціально призначену для приготування страв в мікрохвильовці.
- Додати в крупу сіль і залити водою у співвідношенні 1к2. Прикрити ємність кришкою.
- виставити потужність мікрохвильовки 800-1000 Ватт протягом 4 хвилин, потім вбивати потужність до 600 Ватт і варити ще 15 хвилин.
Корисні рекомендації: час приготування гречки в приладах може відрізнятися. Багато що залежить від потужності техніки і сорти гречки. В основному час збільшується. При приготуванні крупи можна опціально додавати цибулю і моркву, вершкове масло та інші спеції на вибір.
Спосіб третій: гречка в мультиварці
В мультиварці гречка вариться протягом 30-40 хвилин, якщо вибрати режим «крупи» або «рис». Після закипання в неї також можна додати молоко і в такому випадку вийде відмінна молочна каша, яку люблять діти і багато дорослих. Однак таким блюдом навряд чи когось можна здивувати. Отже, звертаємо вашу увагу на інші рецепти:
Рецепт «Класична гречка з м'ясом».
Необхідні інгредієнти:
- Гречка - 1 звичайний стакан.
- Вода - 2 звичайних склянки.
- Куряче м'ясо - 0,4 кілограма.
- Цибулю і моркву - по 1 штуці.
- Сіль, приправи за смаком і рослинне масло.
Приготування:
- дрібно нарізати цибулю і моркву, перебрати і промити гречку, порізати кубиками куряче м'ясо.
- включити мультиварку на режим «жарка», налити трохи олії і обсмажити спочатку цибулю, потім моркву, викласти м'ясо. М'ясо має набути рум'яної скоринки.
- посолити і додати приправи в м'ясо-овочеву суміш, перемішати. Всипати гречку і залити водою.
- виставити режим «крупи» або «рис», «плов» і варити приблизно 30 хвилин.
Смачна гречка виходить з грибами чи томатами. Гриби і томати слід підсмажити перед засинанням гречки. Час приготування крупи також становитиме 30-35 хвилин в залежності від потужності мультиварки.
Корисні рекомендації: гречка - не найкраща крупа для приготування страви в мультиварці з режимом «відкладений старт». Вона має властивість вбирати воду і це необхідно врахувати, коли бажання приготувати її все-таки є. Тому необхідно залити більшу кількість води, щоб гречка в результаті не підгоріла.