Покуштувати шашлик любить практично кожен з нас. Щоб він вийшов смачним, сьогодні є багато секретів і способів приготування маринаду. Саме від того, як був приготований маринад, залежить, яким буде на смак шашлик. Безумовно, на смакові якості шашлику впливає м’ясо, яке було для нього підібрано. В основному рекомендується вибирати свинину — ошийок, лопатку або комбінувати їх між собою.
Деякі люблять замість свинини використовувати курку. Шашлик з курки виходить смачним і одночасно дієтичним блюдом. Однак маринад для шашлику не залежить від вибору м’яса. Давайте подивимося рецепти, як замаринувати шашлик зі свинини або будь-якого іншого м’яса так, щоб страва вийшла вдалим, смачним і хотілося облизати пальчики!
Зміст
- Рецепт перший: Класичний маринад
- Рецепт другий: Маринад з імбиром
- Рецепт третій: Дієтичний маринад
- Рецепт четвертий: Маринад для дорослих
- Відео
Рецепт перший: Класичний маринад
Деякі з нас вважають за краще не сильно заморочуватися з приготуванням маринаду і люблять шашлик за смачне м’ясо, а не за добавки, в яких він простояв певний час. При цьому класичний маринад при приготуванні м’яса випромінює той самий привабливий аромат, який так нас приваблює.
Інгредієнти:
- На 1 кілограм м’яса столовий оцет — 3 столові ложки.
- Цибуля ріпчаста — 2-3 головки.
- Вода — 3 склянки.
- Цукор — чайна ложка без гірки.
- Спеції за смаком.
Спосіб пріготвлені:
- м’ясо слід нарізати невеликими шматочками і натерти спеціями.
- порізати цибулю кільцями і викласти шар в контейнер.
- зверху на цибулю знову поставити м’ясо і робити все шарами.
- залити маринад, приготований з оцту, води, цукру і спецій.
- закрити контейнер і поставити в холодильник на 10-12 годин.
Рада експерта: замість оцту можна використовувати лимонний сік. У такому випадку цукор можна виключити з рецепту, а шашликом пригощати дітей. Кислота в маринаді дозволить зробити шашлик дивно м’яким, а сам маринад — страва соковитим і неймовірно ароматним.
Рецепт другий: Маринад з імбиром
Такий маринад відмінно підійде для тих, хто поспішає або любить відразу ж готувати шашлик на сковороді. Блюдо виходить смачним і ароматним в будь-якому випадку. Як же його приготувати?
Інгредієнти:
- М’ясо — 500 грам.
- Соєвий соус — 2-3 столові ложки.
- Мед — 1 чайна ложка.
- Сік лимона або лайма — 1 чайна ложка.
- Імбир — маленький шматочок в 1 сантиметр.
- Часник — 1-2 зубчики.
Спосіб приготування:
- соєвий соус слід змішати з подрібненим імбиром і часником, медом, соком лимона або лайма, медом.
- невеликі м’ясні шматочки натерти спеціями і залити маринадом. Залишити в холодильнику на 2 години.
Рада експерта: Шашлик можна приготувати на сковороді, в мультиварки або на багатті. Подавати його рекомендується з легким салатом.
Рецепт третій: Дієтичний маринад
Шашлик, замаринований за допомогою цих рецептів, виходить не менш ніжним і смачним. Маринад додасть шашлику необхідну м’якість і аромат.
Кефірний маринад
Інгредієнти:
- Кефір низької жирності — 1 пачка.
- Цибуля — 3-4 головки.
- Цукор — не більш чайної ложки.
- Спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Інгредієнти слід ретельно перемішати і залити отриманою сумішшю м’ясо. Перед цим м’ясо слід шарами викласти з цибулею. Залишити м’ясо в контейнері маринуватися приблизно 6 годин.
Маринад на мінералці
Інгредієнти:
- Мінеральна вода газована — 0,5 літра.
- Цибуля — 3 великі головки;
- Суміш паприки і помідорів сушених.
- Чорний перець, сіль — за смаком.
Спосіб приготування:
- цибулю слід порізати кільцями і викласти шарами з м’ясом, порізаним шматочками.
- змішати мінералку зі спеціями усіма і залити сумішшю м’ясо.
- закрити щільно контейнер і поставити в холодильник на 10 годин.
Рада експерта: У маринад з мінеральною водою можна додати 2 чайні ложки соку лайма, якщо м’ясо з жилками або тверде, це зробить його м’якше.
Рецепт четвертий: Маринад для дорослих
Маринувати шашлик можна в білому і червоному вині. Вино надає шашлику приємний смак і робить його неймовірно ароматним. Давайте спробуємо рецепти, як замаринувати шашлик зі свинини у винному маринаді!
Маринад на білому вині
Інгредієнти:
- Біле вино сухе — 2 склянки.
- Коріандр — 1 чайна ложка.
- Сіль, чорний перець — за смаком.
Спосіб приготування:
- кожен м’ясної шматочок слід обмокти у вині. Потім посипати спеціями.
- відправити в холодильник і потримати близько 5 годин.
- солити шашлик перед смаженням.
Маринад з червоним вином
Інгредієнти:
- Сухе червоне вино — 1-, 15 склянки.
- Цибуля ріпчаста — 2 головки.
- Зелень і спеції — за смаком.
Спосіб приготування ::
- порізати кільцями цибулю і викласти один шар, потім м’ясо і посипати спеціями. Так робити шарами до тих пір, поки не закінчиться м’ясо і цибулю.
- в результаті покрити м’ясо вином. Відправити в холодильник приблизно на 12 годин.
Рада експерта: Під час приготування шашлику рекомендується поливати його маринадом, крім того, що це не дасть йому підгорати, але і зробить дуже смачну скоринку.