Супи з селери

Селера - чудовий інгредієнт для супів. У нього терпкий аромат і оригінальний пряний, солодкувато-гіркий присмак. При цьому суп із селери в рівній мірі хороший, чи використовувався для нього кореневої селера, стебловий, або листовий.

Селера кореневої може стати ідеальною основою, якщо Ви готуєте крем-суп і суп-пюре з селери. Черешкова для супів стандартної рецептури, а листовий - чудово замінить звичайну зелень, якою приправляють страву безпосередньо перед зняттям його з плити.

Корисні властивості селери численні. Селера має властивість уповільнювати процеси старіння, тому як уникальнейший набір містяться в ньому вітамінів, мінералів, білків і кислот забезпечує стабільність клітин всього організму. Його особливо рекомендують людям у віці, тому що він значно покращує водно-сольовий обмін. Рослина має заспокійливі властивості, рекомендовано при перевтомі. Ефірна олія, яка знаходиться в стеблах і коренях, стимулює секрецію, вироблення шлункового соку.

Суп з селери особливо корисний тим, хто дотримується дієти. Головні його переваги - вкрай мало калорій і здатність виводити токсини з організму.

  • У двох столових ложечки міститься всього-то 2,7 калорії, при більш ніж 150% добової рекомендованої дози вітамінів. У ста грамах сирого селери - всього 16 калорій. Два тоненьких стебла селери містять в собі 15% добової дози вітаміну А і аналогічну кількість вітаміну С.

Селера по праву вважається дуже енергетичним і низькокалорійним продуктом. Він має, так звану, «негативну» калорійність. Справа в тому, що при вживанні селери, причому в будь-якій кількості, калорії не накопичуються, а, навпаки, спалюються.

Окрім іншого, селера є продуктом-афродизіаком, тобто належить до засобів, які підвищують життєві сили організму і підсилюють статеву здатність, як чоловічу, так і жіночу. Організм чоловіка буде вдячний Вам за суп з селерою, адже його завдяки вмісту в ньому вітамінів, мінералів, білків та амінокислот він сприяє профілактиці простатиту.

  • У селері знаходяться: провітамін А, вітаміни групи В (рибофлавін, тіамін), вітаміни Е і К, аскорбінова кислота. У листі і коренеплодах селери присутні найцінніші амінокислоти, такі як: аспарагін, каротин, нікотинова кислота, тирозин, мікроелементи, ефірні масла. А крім цього: протеїн, холін, глікозид апіін, слизу, цитрин, маніт, солі кальцію, калію, натрію, фосфору, щавлеву кислоту, фурокумаріни, глікозиди, флавоноїди речовини та ін. Специфічний смак йому додає апіол.

Який саме суп селеровий готувати, вирішувати Вам. А ми розповімо про їх різноманітності, про те, які супи можна готувати з різних частин селери, як удосконалити Ваш раціон і зробити меню неперевершеним. Смачного!

Рецепти селерових супів:

  • Рибний суп з селерою
  • Суп-пюре з селери з яйцем
  • Суп селеровий «Легкий»
  • Курячий суп з селерою
  • Суп-пюре з селери з копченою грудинкою
  • Суп з селери

Ще про суп з селерою: