Чим корисний селера? властивості селери, способи застосування і рецепти.

Селера є найціннішим продуктом харчування і приголомшливим лікувальним засобом. Корисні властивості селери просто не піддаються обчисленню: він уповільнює старіння, заспокоює нерви, допомагає травленню, благотворно діє на серце, його застосовують при ревматизмі, захворюваннях нирок, і навіть подагрі.

Зміст:

1. Селера
2. Склад селери
3. Чим корисний селера?
4. Селера: користь в медицині
5. Медичне застосування селери
6. Селера: рецепти для лікування

Відео
Рекомендуємо прочитати

Селера є найближчим родичем петрушки. Однак на наш город вони прийшли різними шляхами: селера - з боліт, а петрушка - з гір.

У греків і римлян черешкова селера вважався рослиною священним і лікувальним. Про безнадійно хворого в Стародавній Греції говорили: «Йому тільки селери не вистачає». «Місячне рослина» - так називали його греки. Гіппoкрат писав, що необхідно вживати багато селери при засмучених нервах. Листя - подавати до м'яса, корінь - додавати в суп, черешки - в салати.

Для єгиптян - це був символ печалі і смерті. А його поява в Європі в ХVIII столітті відразу огорнуло селера таємницею і всілякими забобонами. У середні століття він вже вважався овочевою культурою. У Єгипті та Римі шанували його за лікувальні корисні властивості, листям селери вкривали тріумфаторів. В Італії, а пізніше і у Франції та Англії цей диво-овоч стали вирощувати, як ароматичний харчова рослина. Зараз він гідно оцінений, як медиками, так і кулінарами.

Сам по собі селера - рослина дворічна, в перший рік свого життя він утворює розетку висотою до 30-50 см., Під час другого року виганяє стебла висотою до 1 метра.

Склад селери

У його листі і коренеплодах містяться найцінніші амінокислоти, такі як: аспарагін, каротин, нікотинова кислота, тирозин, мікроелементи, ефірні масла. Ефірних масел в листках рослини порядку 30 мг /%, в коренеплодах до 10 мг /%. Поживними, корисними і збуджують апетит є абсолютно всі частини рослини. Селера багатий на вітаміни. У ньому знаходяться: провітамін А, вітаміни групи В (рибофлавін, тіамін), вітаміни Е і К, аскорбінова кислота.

Крім мінеральних речовин, ця унікальна культура містить: протеїн, холін, глікозид апіін, слизу, цитрин, маніт, солі кальцію, калію, натрію, фосфору, щавлеву кислоту, фурокумаріни, глікозиди, флавоноїди речовини та ін. Специфічний смак йому додає апіол.
У 100 г готового для використання, очищеного сельдерейного бульби міститься:

  • 1. калію - 320 мг,
  • 2. фосфору - 80 мг,
  • 3. кальцію - 68 мг,
  • 4. магнію - 9 мг,
  • 5. марганцю - 0,15 мг,
  • 6. цинку - 0,31 мг,
  • 7. заліза - 0,53 мг,
  • 8. натрій.

Чим корисний селера?

Корисні властивості селери численні. Селера має властивість уповільнювати процеси старіння, тому як уникальнейший набір містяться в ньому вітамінів, мінералів, білків і кислот забезпечує стабільність клітин всього організму. Його особливо рекомендують людям у віці, тому що він значно покращує водно-сольовий обмін. Рослина має заспокійливі властивості - для лікування нервових розладів, що з'являються з вини перевтоми використовується зелень селери. Ефірна олія, яка знаходиться в стеблах і коренях, стимулює секрецію, вироблення шлункового соку. Селера активно включають в раціон хворих на цукровий діабет.

Селера черешкова є однією з найпопулярніших овочевих рослин. Завдяки специфічному приємному запаху і смаку його широко використовують для поліпшення смакових якостей і ароматизації багатьох овочевих і м'ясних страв. Селера черешкова використовують для приготування салатів і гарнірів, що підвищує вміст в них мінеральних солей і вітамінів. Корінь селери використовують, як у свіжому вигляді, так і у висушеному.

Про те, які страви можна готувати з різних частин селери, як удосконалити Ваш раціон і зробити меню неперевершеним, читайте в статті: «Страви із селери. Поради шеф-кухаря ». У цій же статті я в подробицях опишу, як застосовуються корисні властивості селери в медицині, з якими хворобами і як саме він бореться, які бувають рецепти для лікування різних захворювань. Ця культура дуже часто застосовується в народній медицині для профілактичних заходів та лікування багатьох хвороб - корисні рецепти і властивості селери читайте далі.

Селера: користь в медицині


Листовий селера
надає благотворний вплив на серцевий м'яз, зміцнює її. Крім цього він широко застосовується в народній медицині, як одне з найбільш ефективних засобів при подагрі і ревматизмі.

Селера черешкова, як і листової надзвичайно корисний для здоров'я, завдяки наданню сприятливої дії на травлення. Профілактичні та лікувальні властивості селери забезпечуються вмістом у ньому апіін і лімонену. Діуретичними властивостями він зобов'язаний високим вмістом калію, аспарагина і апіол. Широко відомі корисні властивості селери при впливі на обмін речовин і нервову систему. У народній медицині культура використовується при захворюваннях нирок, є ефективною проти утворення каменів. Крім цього він рекомендований для виведення сечової кислоти з організму, при станах виснаження та внутрішнього неспокою.

Медичне застосування селери

Препарати з селери в медицині застосовують для регулювання діяльності нирок і печінки, посилення статевої функції. Це відмінне снодійне, болезаспокійливу, ранозагоювальну, протиалергічний засіб, ефективний засіб від ожиріння, для нормалізації обміну речовин, профілактики атеросклерозу.

Сік селери застосовують при шлунково-кишкових захворюваннях, для лікування сечокам'яної хвороби, як засіб від алергії, кропив'янки, діатезу і т.п. Регулярне вживання його соку очищає кров людини і допомагає позбавлятися від безлічі шкірних захворювань. Щоб збільшити корисні властивості селери фахівці рекомендують змішувати його сік з соками кульбаби і кропиви. Сік селери, розбавлений з 1 столовою ложкою меду і прийнятий перед їжею, знижує апетит, покращує травлення і добре зміцнює імунну систему. Крім цього сік допомагає при лікуванні проблем із зором, різних офтальмологічних захворювань.

Насіння селери містять в собі корисні масла, широко застосовуються у фармацевтиці та парфумерії.

Сирої селера володіє найбільшими цілющими властивостями. Він показаний при хворобах шлунка, ожирінні, ревматизмі, захворюваннях сечового міхура. Салати з селери - це відмінний засіб для підтримки гарного самопочуття. Селера властивості має по очищенню організму від токсинів.

  • Якихось два тоненьких стебла селери містять в собі 15% добової дози вітаміну А і аналогічну кількість вітаміну С. У двох столових ложечки селери міститься всього 2,7 калорії і при більш ніж 150% добової рекомендованої дози вітамінів. У ста грамах сирого селери - всього 16 калорій.

Якщо свіжу зелень селери пропустити через м'ясорубку, змішавши після з топленим вершковим маслом в рівних пропорціях, то вийде чудовий засіб, здатний вилікувати будь-які рани, опіки, виразки та запалення.

Завдяки прекрасним сечогінним корисним властивостям селеру використовують при запаленнях суглобів, в лікуванні інфекційних хвороб сечостатевої системи. У селера міститься велика кількість води, завдяки чому це відмінний продукт для дієти. Від нього не гладшають, що пояснює низька калорійність при високому вмісті клітковини, яка запобігає відчуття голоду. Поживні речовини, що містяться в селері корисні для здоров'я волосся і шкіри.

З коріння селери виготовляють селерову сіль.

Селерових сіль є найбагатшим джерелом органічного натрію, який підвищує засвоюваність поживних речовин організмом.

Селера: рецепти для лікування

Селера: рецепт корисний для жінок

  • Жінкам, для профілактики проблем при гормональних особливостях, запобігання болів, слабкості, поганого настрою в критичні дні, а також до і після них, селера просто необхідний. Клімакс може залишитися «непоміченим», якщо після 35 років починати проводити курс лікування по 4 рази на рік насінням рослини:

0,5 чайної ложечки залийте 1 склянкою окропу. Кип'ятити засіб не можна, тільки наполягати в продовження 8-10 годин. Випивати настій потрібно по 1 столовій ложечці 4 рази на добу. Повний курс лікування становить 27 днів.

Селера: рецепти проти відкладення солей


Рецепт №1:
Подрібнений корінь селери, в кількості 3-4 г, заливають 1 л холодної води, залишають на 8:00 настоюватися, проціджують. Приймати засіб потрібно по 1 ч. Ложечці тричі на день.

Рецепт №2:
1 ст. ложечка насіння селери заливається 2 склянками кип'яченої охолодженої води. Засіб настоюється 2 години, і проціджують. Пити необхідно тричі на день по 1 ст. ложечці за раз.

Рецепт №3: Свіжий сік, віджатий з коріння селери, приймають по 1-2 ч. Ложечці перед їжею за півгодини тричі на день.

Селера: рецепти проти ревматизму

Рецепт №1: Беруть свіжих коренів селери - 1 ст. ложечку, і заливають її 2 склянками окропу. Залишають на 4:00 настоюватися в щільно закритому посуді, після цього проціджують. Приймати настій необхідно по 2 ст. ложечки 3-4 рази на добу хвилин за 30 до їжі. Рецепт підходить при ревматизмі, болях у суглобах, подагрі.

Рецепт №2: Беруть свіжих коренів селери - 1 ст. ложечку, і заливають її 2 склянками холодної води. Наполягають коріння селери протягом 4-5 годин і п'ють по 1/4 склянки 2-3 рази на добу до їди.

Селера: рецепт проти безсоння

Застосовується даний засіб, щоб поглибити сон і збільшити його тривалість. Для приготування потрібно корінь селери пахучого - 35 г, і холодна, попередньо прокип'ячена вода - 1 л. Корінь потрібно залити водою і настоювати 8 годин, після цього процідити. Приймають настій по 1 ч. Ложечці тричі на день.

Селера: рецепти від алергії


Рецепт №1:
Сік, віджатий зі свіжого кореня пахучого селери, приймають всередину по 1-2 ч. Ложечці тричі на день, до їди хвилин за 30.

Рецепт №2: Можна також приймати і селеровий настій з 2 ст. ложечок подрібнених коренів, настояних 2:00 на 1 склянці холодної води. Засіб необхідно процідити і пити тричі на день по 0,3 склянки до їди.

Рецепт №3: 1 ст. ложечку подрібнених коренів залийте 1,5 л окропу, укутавши, залиште 4:00 настоюватися і процідіть. Приймайте настій по 1 ст. ложечці 3-4 рази на добу хвилин за 30 до їжі.

Настій і сік кореня селери застосовується при алергічної кропивниці.

Селера: рецепт для лікування обморожень

Зваріть сушений селера в кількості 150-200 гр. на 1 л води. Остудіть розчин трохи і тримайте кінцівку у відварі до його повного охолодження. Потім обморожену кінцівку облийте холодною водою і змастіть гусячим жиром. Втирайте жир щовечора протягом, хоча б тижнів.


Ще трохи про користь селери:


» » Чим корисний селера? властивості селери, способи застосування і рецепти.