Навіщо організму йод і де його взяти? продукти, що містять йод.

З Вами бувало таке, що з ранку настрій жваве, здається, гори звернути можеш, а вже до обіду ходиш, як хмара, і особливого приводу начебто не було, а життя не миле і ні бажання, ні сил, що-небудь робити? Або зустрінеш знайомого, дивишся на нього, слухаєш, посміхаєшся, а згадати, як звати, не можеш? Як правило, різко змінюється настрій, погіршується пам’ять і знижується працездатність у дорослих при нестачі йоду в організмі. Його дефіцит у дітей та підлітків може стати причиною затримки розумового розвитку.

Щитовидка, симптоми відхилень у її роботі, як убезпечити себе від наслідків нестачі йоду в організмі, і чи є у Вашому раціоні йодовмісні продукти? — Про все це Ви дізнаєтеся вже в кінці цієї статті.

Зміст:

1. Навіщо потрібен йод?
2. Чим страшний недолік йоду?
3. Скільки йоду потрібно організму?
4. Звідки йоду взятися?
5. Лікування йодом

Відео
Рекомендуємо прочитати:

Навіщо потрібен йод?

Як стверджують фахівці дефіцит йоду в нашій країні більш ніж у 65% населення. І його недолік в першу чергу впливає на роботу щитовидної залози. Далі по ланцюжку. Від гормонів, які виробляє щитовидка, в прямій залежності знаходяться процеси розвитку, росту і загального життєвого тонусу. Крім цього, гормони відповідають за дієвість імунної системи, від них залежить нормальний обмін речовин в організмі людини.

Ми отримуємо йод разом з їжею, водою і повітрям. Продукти, що містять йод в найбільшій кількості, як правило, є звичайною, щодня уживаної їжею — це і риба, і яйця, і молоко. Поруч з морем наш організм може отримати порцію йоду прямо з повітря. Всмоктуючись, він надає найактивнішу вплив на обмін речовин — якісно підсилює окислювальні процеси в організмі і функцій щитовидної залози. Як наслідок: міцний імунітет, збалансований вагу, високий життєвий тонус, гарний настрій, довга пам’ять.

У разі нестачі йоду порушується вироблення гормону-тироксину, що може призвести до збільшення щитовидної залози, розвитку зобної хвороби. Недоодержуючи йод, щитовидка просто починає рости, намагаючись захопити його в найбільшій кількості з крові. Також йод необхідний для створення фагоцитів, так званих, патрульних клітин в крові. Фагоцити здатні знищувати чужорідні тіла, «сміття» в клітинах, захоплюючи і переварюючи мікроорганізми і «неповноцінні» клітини.

Брак йоду — причина серйозних порушень обміну речовини, розвитку базедової хвороби і погіршення імунітету.

Чим страшний недолік йоду?

Іноді нестача йоду пояснюється його малим присутністю в певних географічних районах. Справа в тому, що його сполуки є легкорозчинними у воді, тому в скелястій місцевості або горах, які розташовані далеко від морів, їх елементарно вимивають дощі.

В Японії, наприклад, на островах, оточених океаном, йоду відносно мало як у воді, так і в повітрі, і в грунті. Разом з цим основною їжею аборигенів є продукти моря, з них місцеві жителі і отримують необхідну і достатню кількість йоду. Базедова хвороба досить часто зустрічається на Тайвані, де «дари моря» в їжу традиційно не вживають, тому навіть йодування питної води не в змозі знизити рівень захворюваності. Раніше серйозний недолік йоду і поширення базедової хвороби відчувався і Польщі і в Прикарпатті — порядку 15,5% населення. Завдяки йодування солі число хворих знизилося до 2,9%. Це захворювання страшно не тільки самим існуванням, а ще й патологіями в наступних поколіннях. Діти, народжені від жінок, що страждають базедової хворобою, найчастіше народжуються карликами або із затримкою розвитку, аж до наявності ознак кретинізму. Крім цього нестача йоду здатний викликати зміни в хромосомах, що сприяють утворенню раку.

Цілком природно, що в рослинах кількість йоду безпосередньо залежить від його вмісту в грунті, а крім того від здатності рослини цей елемент концентрувати. Однак валити все виключно на йод не варто існують і інші речовини сприяють збільшенню щитовидної залози. До небезпечним відносяться, наприклад, рослини сімейства хрестоцвітних, і, безумовно, нітрати і нітрити, а також їх похідні.

Існують випадки, коли регулярне вживання сої в їжу призводить до п’ятикратного збільшення щитовидної залози, підвищуючи потребу організму в йоді на 100%. Тому соєві продукти необхідно вживати тільки з використанням морської солі, паралельно з океанічної рибою, ріпчастою і зеленою цибулею.

Під час росту і розвитку йод потрібно істотно у великих кількостях, тобто дітям і підліткам набагато більше, ніж дорослим. І для будь-якого віку має стати правилом грамотного харчування наступне: чим менше в продуктах та навколишньому середовищу йоду, тим більше потрібно вводити в раціон продукти, що містять йод у великих кількостях.

Скільки йоду потрібно організму?

Насправді, йоду організму потрібно мізерно мало. В середньому всього 2-4 мкг мікроелемента на 1 кг маси Вашого тіла. Тобто для дорослого чоловіка в добу приблизно 150-300 мкг, а при проблемах щитовидки — 400 мкг. У період статевого дозрівання молодим людям, а також годуючим і вагітним жінкам його потрібно більш 400 мкг.

Однак важливо враховувати, що частина йодовмісних мікроелементів організмом не виводиться і використовується повторно. І пам’ятати, що йод — це есенціальний мікроелемент харчування, тобто не синтезується людським організмом, що не виробляється їм самостійно, а тому потрібно його постійне надходження ззовні.

Звідки йоду взятися?


Йодовмісні продукти можуть вирішити будь-яку проблему його браку в організмі. В 1 кг овочів йоду міститься близько 20-30 мкг, в 1 л звичайного молока — його близько 35 мкг, в 1 кг тваринних жирів, сирів, яєць — теж, приблизно 35 мкг, в 1 кг зерна — приблизно 50 мкг. А ось риба найбільш насичена йодом, в 1 кг, як правило, 100-200 мкг.

У солі «Екстра» йоду немає, на відміну від кам’яної солі, яка містить всі мікроелементи необхідні для життя. У будь-якому випадку йодована сіль, що продається у нас, служити джерелом йоду може, тільки якщо підсолювати вже приготовлену їжу. Йод має властивість випаровуватися при тепловій обробці — від того під час приготування їжу «йодувати» практично безглуздо.

Найбагатшим на йод харчовим продуктом по праву вважається ламінарія цукриста, або як ми її звикли називати, морська капуста. За вмістом йоду ця бура водорість, яка виростає в морях басейну Північного Льодовитого і Тихого океанів, випереджає всі існуючі на землі лікарські рослини. У ній порядку 0,14% йоду від маси свіжої рослини, і приблизно 0,3% в сухому вигляді, при цьому йод в ній досить рідкісною, в органічній формі. Для забезпечення добової дози йоду людині досить з’їдати в добу свіжої або навіть свіжозамороженої ламінарії трохи більше 20 грам. На жаль, на наші прилавки морська капуста потрапляє в консервованому вигляді з додаванням оцту, а значить, втрачає найбільшу частину цінних властивостей.

Ми пропонуємо Вам таблицю вмісту йоду в різних продуктах харчування. Однак пам’ятайте, що показники ці приблизні, і залежать від багатьох факторів, починаючи від грунту, води і повітря — умов в яких виросли, закінчуючи харчовою обробкою.

Існує маса смачних страв, здатних відновити йодний дефіцит, наприклад, салат з кальмарами і морською капустою.

Йодовмісних салат.

Для його приготування Вам знадобиться 1 середня цибулина, 200 гр. капусти морської консервованої, четверта частина середнього качана червонокачанної капусти, 200 гр. кукурудзи консервованої. Також потрібно запастися замороженими або консервованими кальмарами — 3-4 тушки або 200 гр. ваги, і за смаком: сіль, чорний перець, сік лимонний і майонез.

Візьміть цибулину, поріжте і пасеруйте її в рослинній олії, поки вона не набуде золотистого кольору. Заморожені кальмари промити (можна не розморожуючи) і проварити в окріп в підсоленій воді, не довше 5 хвилин після занурення в окріп. Охолодити кальмари і нарізати соломкою. Нашаткувати краснокочанную капусту, посолити і пом’яти трохи, щоб сік виділився. Тепер змішайте всі інгредієнти, додайте спецій, побризкайте лимонним соком і заправте салат майонезом. Смачного!

Лікування йодом

Тим не менш, найбагатшим джерелом цього мікроелемента вважається вода, хоча і там його зміст буває різним. Наприклад, Чорне і Балтійське моря багаті йодом, а тому людям страждаючим захворюванням щитовидки, корисно перебування на чорноморських і балтійських пляжах, головне уникати прямого сонячного впливу, щоб не спровокувати зростання залози.

Щоб нормалізувати роботу щитовидної залози в медичній практиці йод призначають у вигляді його солей для прийому всередину (йодид натрію, йодид калію), розчину Люголя, настойки, спиртового розчину, і багатьох інших препаратів.

Однак застосовують йод не тільки при хворобі щитовидки, а й при атеросклерозі, при запаленнях дихальних шляхів, при лікуванні сифілісу, хронічних отруєннях свинцем і ртуттю, для профілактики і лікування зоба в місцях, де поширена зобна хвороба, де є провокують її розвиток фактори. У таких випадках до звичайної кухонної солі, додають йодиду калію — 1-2,5 г на 100 кг.

Йодид калію також призначають при лікуванні мастопатії молочної залози та інших новоутвореннях в залозах. У вигляді розчинів або настоїв йод нерідко застосовують зовнішньо, як знезаражувальне, припікаючу і розсмоктуючу засіб при запальних процесах захворювань слизових оболонок і шкіри, невеликих ранках, а також для дезінфекції в хірургічній практиці при операціях. Йодисті інгаляції досить корисні при простудних захворюваннях. Крім цього його використовують при інфекціях та опіках.

Іноді для лікування щитовидної залози застосовують радіоактивний йод. При радіоактивному випромінюванні активність залози зменшується, що дає непоганий лікувальний ефект. Цей метод грунтується на здатності щитовидки накопичувати йод.

Не рідкість використання йоду і в народній медицині, його рекомендують для профілактики атеросклерозу. В осінньо-зимовий період їм змащують тіло. Для цього потрібно змочити у водному або спиртовому розчині йоду ватний тампон і намалювати на зап’ясті однієї руки браслет. На наступний день браслет малюється на іншому зап’ястя, потім переходять на ноги, малюючи браслети по черзі на одній і іншій щиколотці. Продовжують профілактику поперемінно на руках і ногах на продовженні 10 днів, потім перериваючись знову ж на 10 днів, і починаючи заново після перерви.

Також для лікування і профілактики атеросклерозу всередину вживають настоянку Люголя. Його розбавляють з водою, з розрахунку 1 крапля на склянку і п’ють на тиждень по 2 рази.

Лікарський препарат йодинол п’ють у разі шлункових отруєнь або дизентерії, а також гепатиті. Це засіб приготувати можна і в домашніх умовах. Для цього пару грам картопляного крохмалю (на кінчику чайної ложечки) розчиняють у холодній воді і вливають в окріп — 1 л. Доводять до кипіння і додають в остуженную суміш 5 крапель спиртового розчину йоду. Приймають йодінол по 100 г вранці і ввечері, знову змішуючи з йодом — 10 крапель.

Незважаючи на безперечну корисність, і навіть необхідність йоду для організму, застосовувати його потрібно з обережністю і нетривалий час. При тривалому застосуванні організм може виробити підвищену чутливість до препарату. Бувають і випадки отруєння — йодизма, його характерні симптоми: кропив’янка, нежить, набряк обличчя, сльозотеча, слинотеча, вугрові висипи та ін. Всі ці наслідки, як правило, благополучно зникають при тимчасове припинення його прийому. Тому без поради лікаря призначати йодисті препарати не слід.


ladyzhitya.ru » Здоров'я і довголіття » Навіщо організму йод і де його взяти? продукти, що містять йод.