Рецепти приготування свіжих і заморожених креветок

Креветки - один з найсмачніших і дієтичних морепродуктів. У креветках міститься велика кількість білка, який відповідає за вироблення колагену і нарощування м'язової маси. У м'ясі креветок міститься велика кількість вітамінів, наприклад А, С, В, Е і вітаміни групи В. У складі креветок присутні корисні мінерали. Наприклад, кальцій, магній, цинк, калій, фтор, залізо та інші.

Калорійність креветок дуже маленька, 90 кКал на 100 грам, тому часто їх вписують в меню дієт. При помірному вживанні креветки не завдадуть ніякої шкоди. Креветки також можна їсти дітям і вагітним жінкам так, як вони заповнюють брак вітамінів в організмі.

Зміст

  1. Рецепт перший: Салат з креветками
  2. Рецепт другий: Суп з креветками, яйцем і зеленою цибулею
  3. Рецепт третій: Жульєн з креветками і білим вином
  4. Рецепт четвертий: Різотто з креветками
  5. Рецепт п'ятий: Заливне з динею і креветками
  6. Рецепт шостий: Глазуровані гостро-солодкі креветки на грилі
  7. Рецепт сьомий: Омлет з креветками і кабачками
  8. Рецепт восьмий: Суп - пюре з креветками
  9. Відео

Рецепт перший: Салат з креветками

Дуже корисний вид салату і некалорійний, якщо замість майонезу додати оливкове масло.

Інгредієнти:

  • Креветки заморожені - 600 грам.
  • Яйце - 6 штук.
  • Болгарський перець - 1 штука.
  • Кальмар - 500 грам.
  • Яблуко - 1 штука.
  • Маслини без кісточок - 100 грам.
  • Майонез - 200 грам.
  • Сир твердий - 150 грам.
  • Зелень петрушки.
  • Салат «Айсберг».
  • Перець чорний мелений за смаком

Спосіб приготування:

  1. Яйця відварити, почистити і порізати довгою великою соломкою.
  2. Кальмари почистити від плівки, помити і відварити в підсоленій киплячій воді. Потім нарізати їх соломкою і додати до яєць.
  3. Яблука і болгарський перець помити, почистити і нарізати соломкою до яєць і кальмарові. Те ж саме зробити з твердим сиром.
  4. До салату додаємо посічену зелень петрушки, мелений перець, салат «Айсберг», майонез і добре перемішуємо.
  5. Відварюємо до готовності заморожені креветки, очищаємо їх від панцира.
  6. Салат викладаємо на блюдо і прикрашаємо зверху маслинами з креветками.

Рада експерта: Пам'ятайте, що відварювати кальмар потрібно не довше 3 - 5 хвилин, інакше він може стати твердим і гумовим. Яблуко для салату краще брати зелене, що не солодке. Смачного!

Рецепт другий: Суп з креветками, яйцем і зеленою цибулею

Смачний і оригінальний суп припаде до смаку маленьким і великим гурманам.

Інгредієнти:

  • Креветки - 200 грам.
  • Бульйон - 1 літр.
  • Рис басматі - 100 грам.
  • Яйце - 2 штуки.
  • Імбиру корінь - 2 сантиметри.
  • Проростки квасолі - 100 грам.
  • Цедра лимона - 0, 5 штук.
  • Сіль, перець за смаком.
  • Зелена цибуля - пучок.
  • Рисовий оцет - 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

  1. У каструлю з бульйоном додайте імбир, потертий на тертці, цілу цедру лимона і нарізану зелену цибулю. Довести бульйон до кипіння.
  2. Промийте рис, поки вода не стане прозорою, і додайте його в бульйон, дайте йому знову закипіти. Закрийте каструлю кришкою і варіть суп на маленькому вогні 8 - 10 хвилин.
  3. Вийміть з супу цедру лимона, додайте в нього очищені креветки, оцет, проростки квасолі, посоліть і поперчіть. Всю суміш довести до кипіння і поварити хвилинку.
  4. Яйця збити виделкою, і влийте в киплячий суп тоненькою цівкою, вони відразу застигнуть.
  5. Можна зняти суп з плити і відразу подавати його по тарілках.

Рада експерта: Для гостроти можна додати в суп соус з гострого перцю Чилі, якщо ви не хочете гострий суп, можете не класти в нього імбир. Замість рису басматі можна використовувати довго зернистий рис. Смачного!

Рецепт третій: Жульєн з креветками і білим вином

Багато людей люблять жульен з м'яса, і не здогадуються, що він дуже смачний, якщо його приготувати з креветками.

Інгредієнти:

  • Креветки очищені - 200 грам.
  • Молоко - 1/3 склянки.
  • Ріпчаста цибуля - 1 штука.
  • Лимонний сік - 15 мл.
  • Борошно - 2 столові ложки.
  • Вино біле сухе - 1/3 склянки.
  • Твердий сир - 50 грам.
  • Вершкове масло - 3 столові ложки.
  • Сіль, перець за смаком.
  • Мускатний горіх - щіпка.
  • Каррі - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

  1. Лук очистити і дрібно нарізати.
  2. В одній столовій ложці вершкового масла обсмажити каррі до золотистого кольору.
  3. Креветки розморозити, збризнути соком лимона і додавши до цибулі, перемішати.
  4. У сковороді обсмажити пшеничне борошно в двох столових ложках вершкового масла до золотистого кольору. Помішуючи суміш, влити тонким струменем молоко, вино, додати сіль, перець і мускатний горіх.
  5. Змішати креветки з борошняної сумішшю, перемішати і розкласти по формах для запікання.
  6. Зверху посипати сиром і запікати в розігрітій до 180 градусів духовці до розплавлення сиру і покриття його рум'яною скоринкою.

Рада експерта: Замість духовки, можна поставити форми з жульєном під гриль в мікрохвильовці на 4 - 5 хвилин. За бажанням до креветок можна додати мідії або кальмар. Смачного!

Рецепт четвертий: Різотто з креветками

Смачний і швидкий рецепт страви, відповідного для сімейної вечері і тоді, коли незабаром на порозі з'являться гості.

Інгредієнти:

  • Креветки заморожені - 700 грам.
  • Рис - 2 склянки.
  • Ріпчаста цибуля - 1 штука.
  • Часник - 3 зубчики.
  • Бульйон - 1 літр.
  • Біле сухе вино - 200 мл (за бажанням).
  • Пармезан - 200 грам.
  • Олія оливкова.
  • Вершкове масло - 3 столові ложки.

Спосіб приготування:

  1. Цибулю і часник нарізати дуже дрібно, щоб потім їх не відчувати в страві. Обсмажити часник з цибулею в сковороді на оливковій олії до прозорого м'якого стану.
  2. Додати в сковороду рис. Перемішати і обсмажувати разом кілька хвилин.
  3. Влити в суміш келих вина, і обсмажувати поки рідина не вбереться.
  4. За трохи додавати в рис бульйон, перемішуючи, поки не випаруватися майже весь літр, а рис не звариться.
  5. Поки вариться рис, розморозити і очистити креветки, потім обсмажувати їх на сковороді з кожного боку по 2 хвилини.
  6. Коли рис зварився, додати трохи солі, перцю, і вмішати в нього вершкове масло.
  7. Додаємо до рису креветки, пармезан і добре перемішуємо. Залишити під кришкою на 5 хвилин.

Рада експерта: Бульйон можна використовувати курячий або рибний за смаком. Також, частина креветок можна залишити для прикраси різотто зверху. Смачного!

Рецепт п'ятий: Заливне з динею і креветками

Дуже оригінальний рецепт заливного, яке ідеально підходить для святкового столу.

Інгредієнти:

  • Креветки - 200 грам.
  • Диня - 300 грам.
  • Желатин - 30 грам.
  • Вода - 750 мл
  • Імбир
  • Фенхель - 0, 5 чайної ложки.
  • Сіль - 0, 5 чайної ложки.
  • Перець білий або рожевий - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

  1. 100 мілілітрами води залити желатин.
  2. Залишилася воду виливаємо в каструлю, додаємо сіль, фенхель, злегка роздавлений перець і шматочок імбиру. Довести суміш до кипіння і залишити на 15 під кришкою настоюватися.
  3. Набряклий желатин розчинити в бульйоні і процідити його.
  4. Диню почистити і нарізати кубиками.
  5. Якщо креветки заморожені - розморозити і відварити 2 - 3 хвилини.
  6. По формах розливаємо трохи желе на дно і ставимо в холодильник на 15 - 20 хвилин.
  7. Викласти на желе шар креветок і залити їх ще рідиною. Прибрати в холодильник на час.
  8. Далі викладаємо шар дині, заливаємо желе і знову прибираємо в холодильник до повного застигання.
  9. Шарів можна робити стільки, поки не заповниться вся ємність.

Рада експерта: Так як фенхель на любителя - його класти не обов'язково. Не беріть занадто високу ємність, інакше при подачі на стіл воно може не встояти і розвалитися. Смачного!

Рецепт шостий: Глазуровані гостро-солодкі креветки на грилі

Таке блюдо може стати справжньою прикрасою для святкового столу. Його легко приготувати і порадувати ним рідних і близьких людей.

Інгредієнти:

  • Креветки сирі - 1 кілограм.
  • Соєвий соус - 3 столові ложки.
  • Мед - 10 столових ложок.
  • Оливкова олія - 1 чайна ложка.
  • Соус Чилі - 3 столових ложки.

Спосіб приготування:

  1. Креветки ретельно промити і обсушити.
  2. Складаємо креветки один до одного і протикаємо їх з боків двома шпажками як на шашлик.
  3. Змішуємо соєвий соус, мед, соус Чилі, добре перемішуємо.
  4. Розігріваємо електричний гриль і змащуємо маслом. Обсмажуємо креветки з одного боку дві хвилини.
  5. Перевертаємо креветки на другу сторону, а першу швидко змащуємо зробленим соусом. Потім знову перевертаємо на першу сторону і змащуємо другий соусом. Проробляємо так кілька разів не залишаючи підлягає креветки на грилі, щоб мед не підгорів.

Рада експерта: Замість електричного гриля можна використовувати гриль сковорідку. Якщо ви хочете використовувати в рецепті варені креветки, залишайте їх на грилі менший час. Смачного!

Рецепт сьомий: Омлет з креветками і кабачками

Такий омлет може стати прекрасним блюдом на сніданок і додатковим - до гарніру на вечерю.

Інгредієнти:

  • Креветки варені - 100 грам.
  • Кабачок - 1 штука.
  • Вершкове масло - 50 грам.
  • Яйце - 3 штуки.
  • Молоко - 3 - 5 столових ложок.
  • Базилік - 0, 5 чайної ложки.
  • Зелень петрушки.
  • Сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Кабачок помити, почистити і порізати довгими тонкими смужками.
  2. Обсмажувати в сковороді кабачки на вершковому маслі до м'якості близько 10 - 12 хвилин.
  3. Креветки очистити, зелень дрібно посікти.
  4. Молоко змішати з яйцями і трохи збити виделкою.
  5. До яйцям і молоку додати сіль, перець, креветки, базилік і зелень. Добре перемішати.
  6. Зверху на рівномірно викладені кабачки в сковороді вилити всю молочно - яєчну суміш.
  7. Накрити сковорідку кришкою і смажити омлет 3 - 5 хвилин, щоб схопився його верх.
  8. Обережно перевернути омлет на іншу сторону і смажити ще 2 - 3 хвилини.

Рада експерта: За бажанням замість сухого, можна використовувати свіжий базилік. Кабачок краще брати молодий, так буде смачніше.

Рецепт восьмий: Суп - пюре з креветками

Дуже цікавий і ароматний супчик, який подається холодним, що дуже добре в літню пору року.

Інгредієнти:

  • Креветки - 230 грам.
  • Огірок - 1 штука.
  • Цибулю-шалот - 2 штуки.
  • Часник - 2 зубчики.
  • Вершкове масло - 30 грам.
  • Молоко - 300 мл.
  • Цибуля зелена - 1 столова ложка.
  • Лук-шніт - 1 столова ложка.
  • Листя м'яти - 1 столова ложка.
  • Вершки або сметана - 300 грам.
  • Кріп - 1 столова ложка.
  • Сіль, білий перець за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Вся зелень, зазначена в рецепті - по 1 столовій ложці, у вже посіченою вигляді.
  2. Часник і цибуля-шалот очистити і дрібно нарізати.
  3. Помити, очистити огірок від насіння і шкірки і нарізати кубиками.
  4. Розтопити вершкове масло в сотейнику на повільному вогні, висипати в нього часник і цибулю-шалот. Готувати до м'якого стану, але, не даючи їм змінити колір.
  5. У сотейник додати огірок і готувати помішуючи 3 - 4 хвилини.
  6. Влити в сотейник молоко, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити близько 5 хвилин.
  7. У блендер перелити суміш з сотейник і подрібнити до пюреобразного стану, потім поперчити і посолити за смаком. Перелити суп-пюре в миску і відставити її на 17 - 20 хвилин.
  8. Додати в миску вершки або сметану, м'яту, кріп і креветки, ретельно перемішати і залишити в холодильнику на 2 години.
  9. Подавати суп-пюре, посипавши зеленою цибулею і цибулею-шніт.

Рада експерта: Якщо ви вирішили вибрати для рецепта вершки - вибирайте з найбільшою густотою, тобто з жирністю вище 33%.

Відео

» » Рецепти приготування свіжих і заморожених креветок